Bos-Carabain escargots – Zuidbroek

Nee, het is niet dezelfde slak als uit de achtertuin maar een delicatesse die in veel zuidelijke landen favoriet is op de menukaart. In Zuidbroek kweekt Mieke Bos deze escargots (ofwel wijngaardslakken). De wijngaardslakken zijn vers (juni tot november) verkrijgbaar en worden steeds populairder bij de restaurants in de wijde omgeving. Naast de traditionele bereidingswijze met knoflookboter in de oven zijn er tal van leuke recepten te maken met de escargots. Zoals ‘Escargots in champignons met wijnsaus‘ of neem eens een kijkje op de website van Mieke.