home De lekkerste producten van dichtbij, op een rij!

< Terug naar overzicht producenten

Schapenboerderij Groot Kabel – Kollumerpomp

Tussen Groningen en Leeuwarden ligt halverwege het Lauwersland. Uitgestrekte landerijen, water, rust en ruimte. Zo landelijk moet het vroeger in heel Nederland zijn geweest. Dat is precies de reden waarom Wieger en Dineke hun boerderij met ongeveer 130 melkschapen op deze plek zijn gestart.

 

Het Friese melkschaap is een oud, bijzonder ras en lijkt totaal niet op de ronde wollige bolletjes die normaal gesproken in de weiden ziet staan. Ze zijn wit, vrij groot en hebben een onbewolde, lange staart. Ook hun koppen en lange poten zijn vrij ‘kaal’. De Zeedijkster schapenkaas, die ook op de boerderij wordt gemaakt, is mild en romig van smaak. Ook heerlijk zijn de gekruide kazen zoals met fenegriek, honingklaver, Italiaanse of Griekse kruiden. De wat oudere kazen krijgen een meer typische ‘schaapachtige bite’. Je hebt geluk als je een oude schapenkaas kan proeven. Door hun populariteit krijgen de Zeedijkster kazen niet eens de tijd om te rijpen. Een goed teken dus!

Copyright 2019 Lokaal & Lekker.